Eftersom barnet äter mjölk och ägg så bör det inte vara någon större risk för ett för lågt proteinintag, men när kött, fisk och fågel utesluts ur kosten så är linser, bönor, ärter, sojakött och tofu bra alternativ att ersätta med. Det som kan vara svårt är att komma upp i tillräcklig mängd är järn så därför är det viktigt att man tänker på att servera C-vitaminrika livsmedel till varje måltid eftersom C-vitamin stimulerar upptaget av järn. Förutom citrusfrukter så är paprika och gröna grönsaker som broccoli, brysselkål och spenat rika på C-vitamin. De gröna grönsakerna innhåller också en hel del järn så det är extra nyttiga! Vegetabiliska oljor, nötter, frön och sojaprodukter är bra källor till de viktiga omega-trefettsyrorna som också finns i fisk. Nötter ska man dock undvika att servera på förskolan eftersom det kan finnas allergiker bland de andra barnen. Dessutom ska man undvika nötter i de tidiga åren eftersom det finns en ökad risk för att utveckla nötallergi senare i livet.

Det finns ingen entydig forskning som talar för att det skulle vara mer positivt eller negativt att växa upp med vegetarisk kost. Det är dock viktigt att äta varierat, oavsett om man är vegetarian eller inte, för att man ska få i sig tillräckligt mycket av alla näringsämnen.

Hälsningar
Hanna